那些年咖啡馆服务员应该做的工作

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发布时间：2014-05-07 11:03:28

一家咖啡馆的正常运营，最基础的工作人员恐怕就是服务员了，关于服务员的职责可能任何经营投资者都不陌生，今天小编就为大家总结一下那些年服务员应该做的工作。

1、接受咖啡厅经理、领班的督导，向客人提供高效优质的服务，认真执行咖啡厅的服务制度和标准，严格按照服务程序服务；

2、着装整洁，热情、礼貌，服从指挥；

3、按咖啡厅规定的规格、程序和标准摆好桌椅、布置台面、摆齐餐具，做好营业前的准备工作；

4、搞好咖啡厅和环境卫生，保证餐具、玻璃器皿清洁，装满所有调味瓶，保证所有盐瓶、胡椒盅等调味品盛器清洁并已装满；

5、熟悉菜单上的菜肴，了解其配料、烹调方法、制作时间，协助和指导客人点菜；

6、负责保管、检查、更新菜单和报纸；

7、负责客人走后翻台或下一餐摆台；

8、对宾客的呼唤要及时做出反应，随时留意及满足客人对菜肴和服务等方面的要求；

9，及时向主管汇报客人投诉。

咖啡厅是咖啡馆提供服务的前台部门，咖啡厅服务员则是咖啡馆服务的前台人物。因此，咖啡馆在招聘咖啡厅工作人员时，除了应考核特定岗位所需的职业技能外，还应考核他们是否具有在前台工作的基本素质，例如仪表、礼貌、勤快、工作效率、诚实、机灵、处理问题能力、表达能力等方面。