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巴西咖啡——柔顺清甜

发布时间:2014-03-19 15:46:26

巴西咖啡种植业颇富传奇色彩。三百年前,巴西并无半株咖啡树,但一场恋爱造就了巴西咖啡的传奇地位。―七二七年,一表人才的陆军军官帕列塔,衔命前往法属圭亚那调解法国与荷兰的领土纷争,法属圭亚那的总督夫人竟然爱上帕列塔,送他一袋波旁咖啡种子(亦有获赠咖啡树苗的说法)。帕列塔返回巴西后,辞掉官职,来到西北部靠近赤道的帕拉省(Para)种咖啡,竟然带动了巴西咖啡的栽培热潮。
 
两百多年来,咖啡田逐渐移往东南部人口较多的圣保罗、圣埃斯皮里图(意为“神圣精神”),以及南部的巴拉纳省(Parana)。这些地方位于南纬二十到三十度间,纬度稍高,冬季会下霜造成寒害,农民的损失较大。一九七○至一九八⊙年以后,巴西咖啡农尝试在圣保罗北部较温暖的米纳斯吉拉斯和巴伊亚二个省种植。这里地处南纬十度到二十度,冬天较温暖且没有霜害。如今,米纳斯吉拉斯省(以下简称米纳斯省)已成为巴西精品咖啡的新希望。
 
巴西农业部预计二○○八年将进入咖啡增产周期,但产量最大的米纳斯省受温室效应影响,缺雨干旱严重,已将二○⊙八年巴西总产量5,O00万袋下调到4,300万袋左右,只比二⊙○七年成长25%,低于预期。

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