发布时间：2014-03-19 17:11:24
十七世纪末，荷兰东印度公司将印度的阿拉比卡树（铁比卡）移植到爪哇岛的雅加达。由于气候水土适宜，阿拉比卡很快扩散到爪哇岛西北的苏门答腊和东北另一大岛苏拉威西。然而，一八八○年代，爪哇爆发严重的叶锈病，阿拉比卡枯死殆尽。从此，荷兰人改种抗病力强的罗布斯塔，稳助印度尼西亚的咖啡业。直到今天，罗布斯塔仍是印度尼西亚咖啡主力，高占咖啡产量的⒇％，分布在爪哇、巴厘岛低海拔区。风味优雅的阿拉比卡主要分布于苏门答腊北部、苏拉威西、爪哇岛海拔较高处，虽然只占印度尼西亚咖啡产量的10％左右，但曼特宁、黄金曼特宁、塔瓦湖、加约山、亚齐、苏拉威西、陈年曼特宁、爪哇老布朗的口碑，却让印度尼西亚咖啡扬名精品界数十载，未受劣质罗布斯塔拖累。
十七世纪末，荷兰东印度公司将印度的阿拉比卡树（铁比卡）移植到爪哇岛的雅加达。由于气候水土适宜，阿拉比卡很快扩散到爪哇岛西北的苏门答腊和东北另一大岛苏拉威西。然而，一八八○年代，爪哇爆发严重的叶锈病，阿拉比卡枯死殆尽。从此，荷兰人改种抗病力强的罗布斯塔，稳助印度尼西亚的咖啡业。直到今天，罗布斯塔仍是印度尼西亚咖啡主力，高占咖啡产量的⒇％，分布在爪哇、巴厘岛低海拔区。风味优雅的阿拉比卡主要分布于苏门答腊北部、苏拉威西、爪哇岛海拔较高处，虽然只占印度尼西亚咖啡产量的10％左右，但曼特宁、黄金曼特宁、塔瓦湖、加约山、亚齐、苏拉威西、陈年曼特宁、爪哇老布朗的口碑，却让印度尼西亚咖啡扬名精品界数十载，未受劣质罗布斯塔拖累。
苏门答腊是印度尼西亚精品豆主要产区，咖啡系统非常复杂，在此化繁为简归纳为四种类型：（1）众所周知的曼特宁，是指苏门答腊中北部托巴湖2周边地区，西南岸海拔900～1，200米林东山区的半日晒豆或日晒豆，巴塔克族就是此区咖啡农的主干。（2）黄金曼特宁，经过四次手工筛选，比一般曼特宁更高一等。（3）塔瓦湖咖啡，指苏门答腊最北端亚齐地区塔瓦湖附近海拔800～1，600米加约山一带的水洗、半水洗或日晒豆（较少）。此区可谓高手云集，赫赫有名的哥斯达黎加拉米尼塔庄园也远渡重洋到此指导半水洗技术，此外还有知名的荷兰咖啡集团主打加约山水洗豆。（4）陈年曼特宁和爪哇老布朗。
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延伸阅读
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