最近，菲律宾一家咖啡公司隆重推出了一种香味醇厚的“极品咖啡”。制造这种咖啡的过程非常独特，咖啡豆在研磨之前，一定要经过麝猫（俗称果子狸）的肠道，即通过麝猫的食用并排泄。据悉，这样一来，咖啡会具有其他咖啡无可取代的浓郁醇香。

据报道，这种咖啡被称作“Alamid咖啡”。现在正在菲律宾当地一些商店进行销售，不久它将作为出口产品进军国际市场。在当地，“Alamid咖啡”每公斤可以卖到3500个比索（约合人民币528元）。

据生产这种咖啡的公司负责人雷耶斯介绍，这种咖啡最特殊的一点在于它的加工过程。咖啡生产者会专门找来稀有的菲律宾麝猫，让它们吞食原始的咖啡豆。在麝猫的消化过程中，咖啡豆中的蛋白质被分解为小分子，从而使咖啡豆在烘焙时更加芳香。此外，一些蛋白质会在麝猫肠道中完全过滤掉，因而可以减少咖啡的苦味。

雷耶斯对这种“极品咖啡”的发展前景充满了自信，他说，贸易署等官方部门认为此种制作咖啡的工艺非常独特，并给予了很高的评价。

相关报道还显示，在菲律宾当地，农民一直就有通过麝猫身体加工制成咖啡的传统。除此之外，越南的“麝猫咖啡”早就颇得世界各地美食家的赞许与推崇，而印度尼西亚也在生产和出售类似的咖啡。

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