发布时间：2014-03-27 11:26:30
第一等精品级咖啡豆（Specialty Grade）：精品级每300克生豆不得有“重大缺陷”，即不得出现任何黑豆或酸豆，仅容许零到五个缺点豆，即五次缺点豆等同一个全缺点，也就是一个重大缺陷。豆子大小级别，仅容许5％的误差，即过大或过小豆的数目必须低于5％。杯测结果在醇厚度、果酸味、香气和整体风味上，至少要有一项有杰出表现。不得有杂味或发酵过度的腐味。烘焙后不得出现未熟豆（即白目豆）。生豆含水量控制在9％～13％。
第一等精品级咖啡豆（Specialty Grade）：精品级每300克生豆不得有“重大缺陷”，即不得出现任何黑豆或酸豆，仅容许零到五个缺点豆，即五次缺点豆等同一个全缺点，也就是一个重大缺陷。豆子大小级别，仅容许5％的误差，即过大或过小豆的数目必须低于5％。杯测结果在醇厚度、果酸味、香气和整体风味上，至少要有一项有杰出表现。不得有杂味或发酵过度的腐味。烘焙后不得出现未熟豆（即白目豆）。生豆含水量控制在9％～13％。
第二等顶级咖啡豆（Premium Crade）：顶级每300克生豆不得超过八次缺点豆，仅容许6～8个缺点豆。豆子大小级别仅容许5％的误差，即过大或过小豆的数目必须低于5％。杯测结果在醇厚度、果酸味、香气和整体风味上，至少要有一项有突出表现。不得有缺陷味，可容许三个未熟豆。生豆含水量控制在9％～13％。
第三等商用级m啡豆（Exchange Crade）：每300克商用级生豆容许9～23个缺点豆。生豆大小，50％要在15目以上，仅容许5％低于14目。容许五个未熟豆。杯测不得有缺陷味。生豆含水量控制在9％～13％。
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