1、负责记账、收款等账务工作；

 

2、如咖啡厅受理信用卡或采用一次性结账则应负责验看信用卡、记录账号、核对签名、登记账单，营业结束后送交财务人账；

 

3、中小咖啡馆的收银员和出纳员一般由咖啡厅主管兼任。

 

总之，咖啡馆的服务过程，从迎宾、开餐到结账送客，自始至终伴随着服务员的服务。服务员不仅要把为客人提供服务作为自身的职责，还应该向客人推销菜品。咖啡厅服务质量是咖啡馆的生命线，稍有不慎，咖啡馆将会陷入恶性循环。因此，服务质量的管理在经营中显得尤为重要，必须贯穿在经营的全过程、全方位、全体人员中。