成功经营咖啡馆应该学会让顾客满意

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发布时间：2014-05-07 13:53:23

顾客对咖啡馆拥有好感，是咖啡馆取得经营成功的关键。不论是树立口碑、稳定基本客户，还是创品牌，赢得顾客的好感，加深咖啡馆在消费者心目中的良好印象，都是至为重要的。这些是被称作“情感经营”的高级经营策略。以下是成功咖啡馆经营者的几点经验：

顾客永远是对的；争取记住顾客；礼节要注意尺度；切忌强行推销；让顾客明了每一项收费；充分尊重顾客；学会从顾客的角度考虑问题；经常听取顾客的意见和建议等等。

现代咖啡馆行业顾客管理的重点不仅仅在于争取更多的顾客，还在于培养更多的忠诚顾客。

所谓忠诚顾客，即通常所说的“回头客”。回头客是咖啡馆经营的重要顾客资源，是给咖啡馆带来最多利润的顾客。一个咖啡馆回头客数量的多寡，是咖啡馆经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。餐饮业中有句行话： “卖流水客不算啥，卖回头客才算真本事。”这句话同样适用于咖啡馆行业。