发布时间：2014-05-08 17:08:49
投资小型咖啡店，在空间有限的情况下，合理划分店面空间就显得尤为重要。首先，确定店面面积之后，接下来就是对小型咖啡店的店面空间进行合理的分配。小型咖啡店的店面内部空间可以分为营业面积、操作面积和辅助面积三部分。营业面积包括出餐台、通道、吧台、收款台等；操作面积包括厨房、面点间等；辅助面积包括办公室、库房、卫生间等。
投资小型咖啡店，在空间有限的情况下，合理划分店面空间就显得尤为重要。首先，确定店面面积之后，接下来就是对小型咖啡店的店面空间进行合理的分配。小型咖啡店的店面内部空间可以分为营业面积、操作面积和辅助面积三部分。营业面积包括出餐台、通道、吧台、收款台等；操作面积包括厨房、面点间等；辅助面积包括办公室、库房、卫生间等。
其次，在分配店面空间时，应遵循这几个原则：尽量保证员工有足够的空间工作；尽量避免办公室、库房、员工宿舍与营业区相通；有利于合理配置店内的用餐设各；方便就餐以及紧急情况时人员疏散。
最后，小型咖啡店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。小型咖啡店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式小型咖啡店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
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