例如：如果咖啡店产品结构由饮品、甜点、简餐等组成，顾客只点了饮品，可以跟顾客建议要不要来一份甜点尝一下？或者可以使用二选一的法则， “请问您来份提拉米苏还是巧克力慕斯呢？”对此进行针对性推销。使用二选一时，要注意产品的荤素搭配、口味搭配和价格的搭配，例如：提供一样价格高的和一样价格低的。此外，也可在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品。建议主要以套餐为主，一是可以提高上餐速度，二是能够提高点餐速度。

 

服务员在给顾客点餐时，随时可以进行饮品酒水类的推销。结账过程也是一个很好的销售机会。可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，收银员要养成习惯，每当顾客结账时，都可询问：您好，××饮品还要一份吗？

 

俗话说：张口三分利。很多时候多说一句就是一个机会；如果不说，可能一点机会都没有。举个实际例子。假如咖啡店收款员每天能够结账200单左右，每单增加3元钱，成功率在30％的话，那么无形之中每天就会增加180元的收人。服务员的员工每人每单增加3元钱，3名售卖员工，成功率30％，每天可以增加540元。也是一笔不小的收益。