摩卡咖啡树苘种植在苗圃里，之后被移植到海拔3000—7000英尺梯田式的农场眼。由于它是阿拉卡比咖啡的一种，摩卡咖啡树喜欢在高海拔地方生长，海港城 市特殊的气候环境造就了摩卡咖啡独特的风味。由于缺少雨量，灌溉系统给咖啡树提供了可控的恒定湿度。这甲干燥的大气对土壤和空气造成影响，使得树上结出的咖啡豆特别小而且极其蛏硬。摩卡咖啡豆颜色为灰绿到黄色。由于其生长的特点，摩卡咖啡具有香辛味、果仁味和果味。如果摩卡咖啡树遭遇干燥气候，不仅会影响咖啡豆的味道，还会影响它的生产技术。由于生产摩←咖啡的地区非常遥远偏僻，需要用驴子将咖啡运出陡峭的峡谷，因此摩卡咖啡的生产方式走世界上最原始的生产方式。另一方面，这确保了摩卡咖啡生长过程是有机的。