研究指出，滤纸冲泡的咖啡，每杯仅含微量的咖啡醇或咖啡白醇约0.2～0.6毫克，远低于北欧式水煮咖啡、法式滤压壶、土耳其壶等无滤纸的咖啡（每杯约含6～12毫克咖啡醇和咖啡白醇）。换句话说，有滤纸过滤的咖啡所含的咖啡油脂比无过滤咖啡低了二十到三十倍。另外，浓缩咖啡和摩卡壶以高压萃取，照理说会榨出更多提高胆固醇的成分（而且又未经滤纸过滤），但由于萃取时间只有20多秒，溶入的咖啡醇与咖啡白醇每杯约2～4毫克（但若加长萃取时间，含量就会很可观了）。

 

至于中国台湾常见的虹吸式泡法，国外不多见，故并未列入研究项目内。但笔者怀疑虹吸式的咖啡油含量也不低，因为虹吸式只隔了一层粗棉布来过滤，即使加上咖啡渣的过滤效果也有限。我推测虹吸式的咖啡油含量可能比法式滤压壶稍低，但虹吸式应该比手冲壶或美式咖啡机装有滤纸的冲泡法更不健康，因为即使金属或棉布滤材也很难有效过滤咖啡油。为了你的健康，请多便用滤纸来冲泡，少喝未经滤纸过滤的咖啡或速溶咖啡。尤其每天要喝三杯以上的人，更应该使用滤纸来保护自己。

 

研究也指出，喝咖啡不致造成钙质流失，但孕妇最好少喝，以免咖啡因被胎儿吸收，不利胎儿健康。另外，咖啡因过量也容易造成孕妇流产。