发布时间：2014-03-26 17:25:24
卡杜拉（Caturra）：波旁一个单基因的变种，五十年代在巴西发现。产能与抗病力均比波旁佳，但树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要的是适应力超强，不需遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡（sun coffee）。该品种能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。但七十年代豆价大涨，农民纷纷改种卡杜拉以提高产量，在巴西和哥伦比亚当局大力推广下，成果丰硕。农民接纳卡杜拉，意味着栽种技术的大变革。巴西和哥伦比亚改采高收益、高密度的曝晒式栽种，到了一九九○年，一百万公顷即可收获1，400万袋咖啡豆，产能提高了60％，难怪高产能、高质量的卡杜拉已成为目前各产国倚重的品种。卡杜拉最适合栽植于700米（2，300英尺）的低海拔至1，700米（5，600英尺）的高海拔区，海拔适应力很强。但海拔愈高风味愈佳，产能相对减少，这是精品豆的宿命。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒栽培版的波旁，可谓一针见血。中南美洲亦有变种的黄色卡杜拉（Caturra Amarcllo），但风评不如黄波旁。
卡杜拉（Caturra）：波旁一个单基因的变种，五十年代在巴西发现。产能与抗病力均比波旁佳，但树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要的是适应力超强，不需遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡（sun coffee）。该品种能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。但七十年代豆价大涨，农民纷纷改种卡杜拉以提高产量，在巴西和哥伦比亚当局大力推广下，成果丰硕。农民接纳卡杜拉，意味着栽种技术的大变革。巴西和哥伦比亚改采高收益、高密度的曝晒式栽种，到了一九九○年，一百万公顷即可收获1，400万袋咖啡豆，产能提高了60％，难怪高产能、高质量的卡杜拉已成为目前各产国倚重的品种。卡杜拉最适合栽植于700米（2，300英尺）的低海拔至1，700米（5，600英尺）的高海拔区，海拔适应力很强。但海拔愈高风味愈佳，产能相对减少，这是精品豆的宿命。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒栽培版的波旁，可谓一针见血。中南美洲亦有变种的黄色卡杜拉（Caturra Amarcllo），但风评不如黄波旁。
帕卡斯（Pacas）：在萨尔瓦多发现的波旁变种。一九三五年，萨尔瓦多咖啡农帕卡斯筛选高产能的圣雷蒙波旁（SanRamon Bourbon）晶种移入农庄栽植。一九五六年，友人发现他农庄里的波旁结果量高于同种咖啡树，于是请佛罗里达大学教授葛维尔（DrWi11iam Cogwill）前来鉴定，确定波旁发生基因突变，葛维尔教授便以农庄主人之名“帕卡斯”为新品种命名。帕卡斯由于产量高、质量佳，在中美洲颇为流行，也扮演改良品种的角色。萨尔瓦多目前有68％属波旁品种，29％为帕卡斯，另外3％则为卡杜艾、卡杜拉和高贵的帕卡玛拉。
乌伊拉莎奇（vi Ⅱa sarchi）：六十年代最先在哥斯达黎加发现的波旁变种，近年常出现在竟赛优胜榜内，可谓后势强劲的黑马。
象豆（Haragogype）：豆体比一般阿拉比卡至少大三倍，是世界之最，因而得名。象豆是铁比卡最知名的变种豆，公元一八七⊙年最先在巴西东北部巴伊亚州（Bahia）的马拉戈日皮（Maragogypc）产豆区发现。精品豆业者常以诞生地马拉戈日皮称之，俗称象豆。墨西哥、危地马拉、哥伦比亚和多米尼加有少量栽植。象豆很适应700～800米的低海拔区，但风味乏香可陈，毫无特色，甚至有土腥味；所以宜选1，000米以上的稍高海拔，风味较佳，酸味温和，甜香宜人。
延伸阅读
- 基因突变种（一）2014-03-26 17:21:45
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