发布时间：2014-05-07 14:39:07
咖啡馆经营中，商业模式是最为关键的。能够不断盈利的咖啡馆，其商业模式一定是优越的，这一点毫无异议。模式创新的方法，简单来说就是“加一加、减一减”。在现有的商业模式基础上，根据对企业内外资源整合的情况，按照个性化要求，对咖啡馆的定位、产品、服务、装修、形象、推广等进行“加加减减”，实现定位精准、形象鲜明、顾客喜爱、企业厚利的双赢目标。
咖啡馆经营中，商业模式是最为关键的。能够不断盈利的咖啡馆，其商业模式一定是优越的，这一点毫无异议。模式创新的方法，简单来说就是“加一加、减一减”。在现有的商业模式基础上，根据对企业内外资源整合的情况，按照个性化要求，对咖啡馆的定位、产品、服务、装修、形象、推广等进行“加加减减”，实现定位精准、形象鲜明、顾客喜爱、企业厚利的双赢目标。
每个咖啡馆都有一份固定的菜单，除了这一份固定菜单以外，可以适当做一些变化，这种变化不在于菜单要增加多少，而是要能够吸引客人的眼球。现在有很多客人不愿意看菜单，因为他看不懂，服务员又不会解释。因此，客人经常在点菜的时候出洋相，被服务员笑话。很多咖啡馆推出了帮客人点菜的“超市点菜”。
他们在咖啡馆里成立一个餐品台，餐品台做得很漂亮，有各种各样的菜品，做成半成品放在那。餐品台上的菜品或饮品叫什么名字不重要，客人去点的时候，看到这个好看，那个新奇，他马上就会跟服务员说：我们来一份这个。最后，可能客人吃完了，他也不一定能记住这个东西的名字。
所以，菜单多样化、烹调灵活化也是咖啡馆在经营过程中可以进行的创新管理。
所以，菜单多样化、烹调灵活化也是咖啡馆在经营过程中可以进行的创新管理。
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