发布时间：2014-06-11 10:18:46
炼乳是最常见的一种奶制品，我们可以将其视作一种“浓缩甜奶”——鲜牛奶浓缩蒸发后与蔗糖混合精制而成的奶制品。优于普通炼乳的甜度很高，可以调和咖啡中的苦味，在咖啡调制领域适用很广。但是也正因为如此，制作咖啡再添加炼乳时务必要注意适量——稍一不慎就会使咖啡口感过甜而让人难以忍受。我们鼓励咖啡制作者们学会习惯使用调酒器进行精确的容量测量，这样能够比较精准、稳定地保证咖啡口感适度。
炼乳是最常见的一种奶制品，我们可以将其视作一种“浓缩甜奶”——鲜牛奶浓缩蒸发后与蔗糖混合精制而成的奶制品。优于普通炼乳的甜度很高，可以调和咖啡中的苦味，在咖啡调制领域适用很广。但是也正因为如此，制作咖啡再添加炼乳时务必要注意适量——稍一不慎就会使咖啡口感过甜而让人难以忍受。我们鼓励咖啡制作者们学会习惯使用调酒器进行精确的容量测量，这样能够比较精准、稳定地保证咖啡口感适度。
是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌、发酵等步骤后获得的酸奶是一种非常健康的奶制品。它不但保留了牛奶的所有优点，还更适合那些对牛奶“消受不了”的特殊体质者。很多外国朋友在国内超市消费时，会对琳琅满目的酸奶产品感到惊讶——有些中国人肠胃“hold不住”牛奶，只能搞定酸奶。同时也是营养健康无匹的佳品，难怪广受好评。对此感兴趣者（尤其是咖啡店）不妨买一台酸奶机，将鲜牛奶与少许酸奶倒入，不消几个小时边可以自制口感超赞的酸奶，随时享受酸奶咖啡的美味。
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