1.浅焙（Light roasts）：咖啡研磨后呈浅褐色，焦糖化数值介于＃90～80之间，美国精品咖啡协会界定的焦糖化数值为＃85。豆表干燥无油光或油质，涩酸味高于香味。

 

2.中焙（Medium roasts）：咖啡研磨后呈中度褐色，焦糖化数值介于＃50～60之间，美国精品咖啡协会界定的焦糖化数值为＃55。酸味与香味平衡，豆表干燥或略带油光，多搁置几天会有少许油质溢出豆表。

 

3.中深焙（ModerateIy dark roasts）：咖啡研磨后呈深褐色，焦糖化数值介于＃钔～50之间，美国精品咖啡协会界定的焦糖化数值为＃45。略带酸味，甘苦平衡，豆表有点状油质出现。

 

4.深焙（Dark roasts）：咖啡豆表呈油亮亮的黑色，焦糖化数值介于＃30～40之间，美国精品咖啡协会界定的焦糖化数值为＃35。酸味，苦味明显，并有烟熏味。