然而，师承皮特重烘风格的星巴克，在一九八七年舒尔茨入主后急速发展，一九九二年成功上市，筹得大笔资金，开始向美国东岸大肆扩张，输出重焙时尚。油滋滋的“黑色”大军直捣浅焙净土，引发深浅焙孰优孰劣的大论战。当时的东、西两岸媒体也乐得加入笔战，热闹非凡。

 

星巴克的黑色大军并不孤单。早在星巴克三元老鲍德温、鲍克与席格于一九八四年卖掉手中的股份给舒尔茨后，就有意进军东岸的重焙处女地。三人是重焙豆基本教义派，认为浅焙咖啡不够浓郁，甘甜度与润喉感亦远不及重焙豆，越早到东部播下重焙种子会越有利。一九九三年，鲍德温等三人抢在星巴克之前，在美东马里兰州的罗克维尔（Rockville）开设首家主打西岸重焙风的“夸特梅因咖啡烘焙公司”（Quartermaine Coffee Roasters），烘焙师由“毕兹咖啡″代训，烘焙度甚至比“毕兹”还要深。夸特梅因咖啡由鲍德温的亲人主管，成了“毕兹咖啡”的东岸代言人，以咖啡豆零售或批发业务抢攻美东市场。星巴克见状，加快脚步，同年在华盛顿地区火速铺设店面，引进西岸油亮亮重焙豆和奶香四溢的拿铁，让东岸有了更多元的咖啡文化。当时的东岸仍以黑咖啡为主，不流行加奶或奶油的白咖啡。“咖啡关系”创办人乔治？豪威尔为了捍卫十多年深耕的浅焙基业，决定与“黑色大军”一决高下。星巴克却暗中进行一场银弹招降交易，试图降服美东的浅焙宗师乔治？豪威尔，把深焙浅焙的斗争推向最高潮。