发布时间：2014-03-27 10:58:09
咖啡史上还有两种生产体内发酵豆的动物，那就是印度猴和斯里兰卡象。二○〇八年五月，加拿大小有名气的“北纬四十九度咖啡烘焙坊”（49th Parallel Coffee Roaster）推出印度吉格默格卢尔产区（Chiklmagalur）德文庄园（Dcvon Estate）的猕猴咖啡，340克叫价25美元，几天内抢购一空，新货六月才会到。据了解，该庄园的猕猴专挑最美味的红果子吃，再吐掉坚硬的咖啡豆，庄主不忍浪费，清洗干净烘焙后自己喝，发觉酸味低、略带榛果与巧克力甜香，最适合做单品浓缩咖啡。这可能跟印度阿拉比卡亚种S79s以及猕猴唾液发酵有关。
咖啡史上还有两种生产体内发酵豆的动物，那就是印度猴和斯里兰卡象。二○〇八年五月，加拿大小有名气的“北纬四十九度咖啡烘焙坊”（49th Parallel Coffee Roaster）推出印度吉格默格卢尔产区（Chiklmagalur）德文庄园（Dcvon Estate）的猕猴咖啡，340克叫价25美元，几天内抢购一空，新货六月才会到。据了解，该庄园的猕猴专挑最美味的红果子吃，再吐掉坚硬的咖啡豆，庄主不忍浪费，清洗干净烘焙后自己喝，发觉酸味低、略带榛果与巧克力甜香，最适合做单品浓缩咖啡。这可能跟印度阿拉比卡亚种S79s以及猕猴唾液发酵有关。
另外，几年前麝香猫咖啡轰动全球，每年仅生产500公斤，供不应求。斯里兰卡的大象收容所突发奇想，何不利用象群庞大的排粪量，增加体内发酵豆产量，以平抑“物价”。这种想法很独特，但至今仍未见大象咖啡面市，似乎胎死腹中了。我猜测应是大象消化力太强，咖啡豆被强力胃酸分解光了，所以没有咖啡豆可排出。
延伸阅读
- 印度尼西亚麝香猫咖啡（一）2014-03-27 10:44:51
- 印度尼西亚麝香猫咖啡（二）2014-03-27 10:50:11
- 印度尼西亚麝香猫咖啡（三）2014-03-27 10:52:30
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