咖啡已成为仅次于水的饮品，实际上，我们生活在“咖啡星球”上，2008年全世界人口约65亿，而其中竟有10％依靠咖啡产业为生。咖啡是天然和多年生植物，对分解碳和固定土壤起到了非常重要的作用，而且咖啡能预防许多疾病。咖啡是最健康的饮料，甚至比水还要健康，因为咖啡是95％的水加上独一无二的健康化合物的混合体，而不是仅含有咖啡因。咖啡不仅对6亿多以咖啡产业为生的人来说至关重要，也直接或间接地影响着仝球10亿多消费者的生活。

 

在亚非拉的40多个国家，咖啡业在经济增长、收入分布、就业、公共财政等方面起着重要作用。全世界超过2500万农民以及他们的家庭靠咖啡收入维持生计，而他们大多数是小型农户。历史上，咖啡在国际贸易中是继石油之后的第二大重要初级产品。相比较口本的自动化产业、德国的化工产业和美国的计算机信息产业，咖啡对这些初级产品生产国有着重要的意义。如果咖啡产业出现危机会对这些国家产生一系列闸接影响，对数百万人将产生负面影响。

 

美国每年进口31亿磅咖啡，价值27亿美元，18岁以上的咖啡饮用者超过1。61亿，咖啡成品的全年零售额为190亿美元。根据世界银行数据统计，在非洲、亚洲和拉丁美洲，有3000万小规模咖啡生产者把咖啡作为他们收入的唯一来源，咖啡支撑着大约1。25亿人的生活。似乎继氧气和水之后，咖啡是地球上第三大最重要的天然物质。