发布时间:2014-05-27 11:31:26
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巴西的咖啡生产商通过干燥法、自然发酵法和“半水洗”三种方法,生产出各种类型的咖啡。干燥法就是通过日晒方式,这种方式生产出来的咖啡具有浓厚的醇度、丰富的甜度和柔和的香味,此外还非常环保。自然发酵法生产的咖啡醇度温和、酸苦适中、香味柔和。“水洗”咖啡则有浓厚的酸度和醇度。
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巴西的咖啡生产商通过干燥法、自然发酵法和“半水洗”三种方法,生产出各种类型的咖啡。干燥法就是通过日晒方式,这种方式生产出来的咖啡具有浓厚的醇度、丰富的甜度和柔和的香味,此外还非常环保。自然发酵法生产的咖啡醇度温和、酸苦适中、香味柔和。“水洗”咖啡则有浓厚的酸度和醇度。
巴西咖啡的巨大竞争力与有效管理农场生产环节紧密相连。在2005年,巴西的咖啡出口超过2750万袋,这展示了该系统的效率和竞争力。巴西的另一个强劲的竟争力是合理的基础设施,它贯穿了整个供应环节,包括出口商和合作部门(如咖啡加工、混合的配制、散装航运和质量控制)还有其他部门(如运输、保税仓库、运输终端、银行系统等)。巴西作为高品质咖啡粉的主要生产国家,成品咖啡的出口也在不断增加,这大大提高了速溶咖啡(如冰冻咖啡、可溶咖啡粉、咖啡颗粒、干燥的冰冻咖啡和其他可溶性饮料)和咖啡粉的附加值c巴西咖啡种植者密切关注天然植被和野生动物,他们采取行动控制污染、保护水资源以维护该国丰富的生物多样性。在巴西最常用的干燥法是完全可持续且不污染水域的方法。同其他咖啡生产国家相比,巴西种植者在出口价格上的收益超过90%,因此他们收到的实际收入更高。越来越多的生产者在自然发酵和“水洗”过程中应用国家最先进的环保的技术。基础设施部门为当地农村提供教育和保健服务,或提供免费的交通到邻近的城市,并把大量的项目投入到咖啡种植区。巴西是世界上“认证”咖啡的最重要产地之一,而专门机构认证的一个重要指标就是可持续发展。所以目前巴西咖啡种植业是向着可持续性发展的。
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