制作土耳其咖啡的步骤如下：

 

第一步，制作土耳其咖啡需要接近深度烘焙的咖啡豆，其均衡感与香醇度都比较突出。不同产地或品种的咖啡豆进行 混合也是常见的做法，某些时候，我们还会将事先备好的香料与咖啡豆混合。

 

第二步，将咖啡豆放入土耳其式手摇研磨机中，这种颀长手摇磨豆机带有厚重的铜质盖子，造型古朴凝重。通常，我们研磨出来的咖啡粉非常细密，接近细度甚至极细研磨程度。如此细的研磨程度使烹煮出来的咖啡口感浓郁醇厚。

 

第三步，将研磨好的咖啡粉倒入土耳其式咖啡的专用煮器中，常见的是一种肚大口小、周身镀铜、手柄颀长的滑稽器皿，称作伊布里克（Ibrik）。如果实在找不到伊布里克，用煮牛奶的长柄小锅临时替代也可以。

 

第四步，往伊布里克中加入适量的糖和清水。如果第一步中没有添加香料的话，此时也可以添加。但若此时添加香料，香料之香与咖啡之香的融合度就会逊色几分。

 

第五步，端着伊布里克放在明火上，先用小火使其初沸，一边撤离明火，一边充分搅拌（个别情况下会撇掉一些泛用在咖啡表面的油沫），再放置火上等待第二次沸腾。

 

第六步，二次沸腾后，就可以端着伊布里克将咖啡倒入咖啡杯中品尝了。有时为了保证面前几个杯中的咖啡质地、口感、浓度、油脂厚度等完全一致，可以像泡茶那样采用交替倒入的办法进行。

 

第七步，有些土耳其式咖啡品尝时，还会在杯中加入蜂蜜或挤入柠檬汁，但添加牛奶、奶油等比较罕见。