咖啡第一次出现在《圣经》中是在《创世纪》第一卷中。莎拉尽管年迈，仍为亚伯拉罕生下了一个儿子艾萨克。艾萨克出生后不久，上帝要求亚伯拉罕把他的儿子艾萨克作为祭祀品。在他不得不将儿子拿去做祭祀品时，一个天使阻止了他。作为他对上帝忠诚的回报，亚伯拉罕得到了无数种子和财富。亚伯拉罕死后，上帝赐福于艾萨克。然而，亚伯拉罕有两个儿子。除了莎拉生的儿了艾萨克，另一个是与莎拉的女佣生的儿子以赛玛利。艾萨克14岁时娶瑞贝卡为妻，因为她不能生育，艾萨克向上帝祷告，上帝赐福于瑞贝卡，让她怀孕了。她生下一对双胞胎，以扫和雅各布。艾萨克偏爱以扫，兄弟俩长大后，以扫成为一个聪明i面富有的猎人，而雅各布则是一个普通人，住在帐篷里。一天以扫回来后，昏倒又醒来，他让雅各布照顾他。以扫对雅各布说，“我要晕倒了，清用那种红色的豆子救救我吧！”雅各布说“除非你把长了继承权卖给我。”以扫说：“拿去吧，我都要死了，这个继承权对我又有什么用呢？”雅各布答道：“你要今天发誓我才能相信你。”于足，以扫向雅各布发誓并把继承权卖给了他。从此，雅各布送给以扫面包和谷物浓汤，以扫吃饱喝足后，身体也慢慢好起来了。就这样，以扫放弃了向己的继承权。这段故事中提到的一种红色豆子很可能就是以扫喝的汤早的红色咖啡豆。

 

圣经里说，所罗门通过大量婚姻获得了一大批政治同盟。还说他有很多的妻子，不仅是与近东地区每一个国家进行了政治联姻，还与印度以及非洲、欧洲等一些地区的国家进行了政治联姻。所罗门睿智、富有且健康，他建立了以色列的第一座神庙，并且希巴女王也从埃塞俄比亚给他带来了大量的咖啡。圣经里描述了所罗门的智慧和财富广为流传。他的名气最终让希巴女置决定与他会面。女王的这次出行为后世留下了无数的传奇，而希巴被普遍认为就在今天的埃塞俄比亚和也门附近。