发布时间：2014-03-26 15:06:35
咖啡因制造兴奋，提升血压：咖啡因会刺激中枢神经，让血压上升，心跳、呼吸加速，并可利尿，刺激胃液分泌、肠道蠕动与排便。为何咖啡因有制造兴奋的能耐？原来咖啡因的分子结构类似神经传导物质腺嘌呤核苷（adenosine，亦称腺甘酸），因而干扰人体的镇定与休息机制。人体疲惫时会释放腺甘酸，大脑的腺甘酸接收器收到此物质，就会降低神经兴奋度，让人想休息睡觉。换句话说，腺甘酸在我们清醒时不断在血液里累积，浓度会越来越高。腺甘酸接收器收到的信息越强，人就越疲倦，直到进入梦乡，此化学物质才停止分泌。然而，结构类似腺甘酸的咖啡因却蒙蔽了大脑的腺甘酸接收器，便得正宗腺甘酸无法与接收器结合，人体镇定机制暂时失效。咖啡因成了腺甘酸接收器的抗拮剂，造成大脑误判，因而释放额外的兴奋讯息，肾上腺素也开始增加，使得血管收缩1，血压上升，心跳加速，肝脏释放糖分提供体头痛多半是因为脑血管扩张压迫到神经所致，咖啡因收缩血管可以舒缓头疼。能，疲惫瞬间全消。
咖啡因制造兴奋，提升血压：咖啡因会刺激中枢神经，让血压上升，心跳、呼吸加速，并可利尿，刺激胃液分泌、肠道蠕动与排便。为何咖啡因有制造兴奋的能耐？原来咖啡因的分子结构类似神经传导物质腺嘌呤核苷（adenosine，亦称腺甘酸），因而干扰人体的镇定与休息机制。人体疲惫时会释放腺甘酸，大脑的腺甘酸接收器收到此物质，就会降低神经兴奋度，让人想休息睡觉。换句话说，腺甘酸在我们清醒时不断在血液里累积，浓度会越来越高。腺甘酸接收器收到的信息越强，人就越疲倦，直到进入梦乡，此化学物质才停止分泌。然而，结构类似腺甘酸的咖啡因却蒙蔽了大脑的腺甘酸接收器，便得正宗腺甘酸无法与接收器结合，人体镇定机制暂时失效。咖啡因成了腺甘酸接收器的抗拮剂，造成大脑误判，因而释放额外的兴奋讯息，肾上腺素也开始增加，使得血管收缩1，血压上升，心跳加速，肝脏释放糖分提供体头痛多半是因为脑血管扩张压迫到神经所致，咖啡因收缩血管可以舒缓头疼。能，疲惫瞬间全消。
咖啡因喝下肚45分钟内全被人体吸收，约4～6小时可消化完毕，咖啡因造成的额外兴奋逐渐平息。但如果喝太多，咖啡因会累积下去，兴奋度也会持续，造成深夜难以入眠。由于咖啡因会暂时提升血压，增加收缩压4mmHg、舒张压2mmHg，并加快心跳，因此心律不齐或有心脏病的患者最好少喝一点；尤其平常不喝咖啡又有心脏病的人突然喝下一大杯咖啡，易引发心脏病，不得不慎。但对于常喝咖啡的人，咖啡因的负面效果比较不明显。笔者遇过对咖啡因极为过敏的人，只要喝半杯咖啡，就会心悸、呼吸困难、满脸通红，甚至要送到医院接受治疗。我也听过酗咖啡者的拔牙“惊魂记”，因为他们一天喝七到八杯咖啡（头不疼手不抖，晚上照睡无碍），对麻药产生抗性，所以拔牙或开刀时的麻药剂量要比常人多。
原则上，每天不超过三杯滤纸冲泡的黑咖啡，有百利而无一害。
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