研究指出，一杯星巴克12盎司的法卡布奇诺，添加杲露和奶油调味后，每杯热量高达370卡路里。反观等量的星巴克无糖无奶黑咖啡，只含10卡路里热量，所以黑咖啡远比奶油调味的白咖啡更健康。同理，三合一速溶咖啡或罐装调味咖啡，与其说是快餐咖啡，不如说是化学咖啡，里面几乎是人工甘味剂、合成油脂、化学香精或防腐剂的混合体，远不如滤泡式黑咖啡健康。药学博士三宅美博、古野纯典等多位学者曾对日本人饮用速溶咖啡与滤泡式咖啡对胆固醇的影响，进行长达6年、取样4，587人的研究，发现传统式滤泡黑咖啡不会影响胆固醇浓度，但是喝速溶咖啡却会明显提升总胆固醇浓度，以及低密度脂蛋白，也就是俗称的坏胆固醇浓度。此报告刊登于一九九九年美国流行病学院的《流行病学纪录》（Annals of Epidemiology）。这可能跟速溶咖啡或三合一咖啡，添加有大量糖、奶精或棕榈油有关。

 

咖啡要喝出健康，就要先拒绝化学咖啡或快餐咖啡。返璞归真改喝现磨现泡的过滤式黑咖啡，不但可以过滤掉有损健康的咖啡油脂，还可以补充大量抗氧化物，修补体细胞。简而言之，就是贯彻精品咖啡的慢食运动，才是健康之道。