发布时间：2014-03-26 14:47:04
至于国人最关心的肝病问题，近二十年来日本、欧洲和美国均有深入研究，不约而同地发现咖啡饮用量与肝硬化或肝癌呈现负相关。加州知名的凯撒永久医疗集团（Kaiscr Pernanente Medical CareProgram）一九九二年最先提出喝咖啡可抵抗肝硬化的观点。克拉斯基医师刊载于《美国流行病学期刊》的首篇报告指出，每天至少喝四杯咖啡的人比不喝咖啡的人患肝硬化的机率低了钔40％。来年第二篇报告指出，喝咖啡的人死于肝硬化的机会比不喝咖啡的低了23％。一九九四年，挪威对51，3ω位成年人所做的研究指出，共有五十三人患肝硬化，结果显示喝咖啡与肝硬化、酒精性肝硬化呈负相关。
至于国人最关心的肝病问题，近二十年来日本、欧洲和美国均有深入研究，不约而同地发现咖啡饮用量与肝硬化或肝癌呈现负相关。加州知名的凯撒永久医疗集团（Kaiscr Pernanente Medical CareProgram）一九九二年最先提出喝咖啡可抵抗肝硬化的观点。克拉斯基医师刊载于《美国流行病学期刊》的首篇报告指出，每天至少喝四杯咖啡的人比不喝咖啡的人患肝硬化的机率低了钔40％。来年第二篇报告指出，喝咖啡的人死于肝硬化的机会比不喝咖啡的低了23％。一九九四年，挪威对51，3ω位成年人所做的研究指出，共有五十三人患肝硬化，结果显示喝咖啡与肝硬化、酒精性肝硬化呈负相关。
日本东京都国家癌症中心流行病学与预防研究部长津金昌一郎，二〇○七年公布了他主导的三项长期研究结果。首项研究取样一九八四年到一九九七年6，1万名日本男女，发现每天至少喝一杯咖啡，患肝癌的机会比不喝咖啡低了42％。第二项研究取样一九八八年到一九九九年I1。1万人，发现每天至少喝一杯咖啡，死于肝癌的机会比不喝咖啡的人低了50％。第三项研究取样一九九○年到二○○一年9万人，发现几乎每天喝咖啡的人患肝癌的机会比很少喝咖啡的人低了51％。该团队以“几乎可确定”来评定咖啡保肝效果。该研究团队向来以“确定”、“几乎可确定”、“可能”、“数据不足”四个等级来评定各种饮食的抗癌效果，咖啡获得第二高的评价。该机构过去不断鼓励民众多吃新鲜蔬果，黑咖啡是头一次获得首肯。
瑞典最大的医疗机构卡罗林斯卡（Karolinska Institute）二○○七年公布了十一项针对咖啡的研究报告，结果显示每天喝两杯咖啡可降低43％的患肝癌的风险。主持该研究的营养学家拉尔森指出，咖啡的保肝效果从生物学角度解释似乎是合理的：咖啡富含绿原酸等诸多抗氧化物，可抵抗身体组织的氧化压力，抑制致癌物的形成。另外，动物实验也显示咖啡与绿原酸对肝癌细胞具有抑制效果。
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