发布时间：2014-03-26 14:33:57
近年来，有关咖啡可预防诸多慢性病的研究相当多。过去医学界质疑咖啡会使人体对胰岛素产生抗性，延误葡萄糖的代谢，不利于糖尿病患者。但近年的诸多研究却显示咖啡不但不会造成组织细胞对胰岛素的抗性，反而会提高细胞对胰岛素的敏感度，增强葡萄糖的代谢，有助于糖尿病的预防。荷兰国家公共卫生研究院的学者范达姆（Rob M.van Dam）和费斯坎（EdithJ.M.Feskens）进行长达十年、取样17，000人的研究，有了惊人发现：“咖啡喝得越多，患上第二型糖尿病（即成年人糖尿病）的风险越低。”两人的研究结果显示，每天喝三到四杯黑咖啡者，患上糖尿病的比率只有每天喝不到两杯的79％；每天喝五到六杯黑咖啡，患病率降低到73％；如果每天喝七杯以上黑咖啡，患上糖尿病的风险又比每天喝两杯以下的人剧降了一半。换句话说，咖啡饮用量与糖尿病成明显的负相关。此报告二○○二年刊登于权威的《柳叶刀医学期刊》（Lancet），震撼全球医学界。芬兰科学家二○○四年载于《美国医学协会期刊》的研究也得到相似结果，每天喝三到四杯咖啡的人可降低糖尿病患病率30％，而喝十杯以上者，可降低79％的患病率。
近年来，有关咖啡可预防诸多慢性病的研究相当多。过去医学界质疑咖啡会使人体对胰岛素产生抗性，延误葡萄糖的代谢，不利于糖尿病患者。但近年的诸多研究却显示咖啡不但不会造成组织细胞对胰岛素的抗性，反而会提高细胞对胰岛素的敏感度，增强葡萄糖的代谢，有助于糖尿病的预防。荷兰国家公共卫生研究院的学者范达姆（Rob M.van Dam）和费斯坎（EdithJ.M.Feskens）进行长达十年、取样17，000人的研究，有了惊人发现：“咖啡喝得越多，患上第二型糖尿病（即成年人糖尿病）的风险越低。”两人的研究结果显示，每天喝三到四杯黑咖啡者，患上糖尿病的比率只有每天喝不到两杯的79％；每天喝五到六杯黑咖啡，患病率降低到73％；如果每天喝七杯以上黑咖啡，患上糖尿病的风险又比每天喝两杯以下的人剧降了一半。换句话说，咖啡饮用量与糖尿病成明显的负相关。此报告二○○二年刊登于权威的《柳叶刀医学期刊》（Lancet），震撼全球医学界。芬兰科学家二○○四年载于《美国医学协会期刊》的研究也得到相似结果，每天喝三到四杯咖啡的人可降低糖尿病患病率30％，而喝十杯以上者，可降低79％的患病率。
但科学家目前还无法证实咖啡里到底哪种成分可以预防糖尿病，一般相信不是咖啡因，因为研究同时发现低因咖啡也可降低糖尿病患病率，所以显然是咖啡因以外的成分发挥了保护作用。有些学者怀疑可能是咖啡里的绿原酸改善了葡萄糖的代谢，或消除了胰岛素的自由基，使胰岛素恢复活性而起了保护作用。由于咖啡预防糖尿病的原因不明，美国医界至今尚未大力鼓励糖尿病患者多喝咖啡，但不禁止适量饮用无糖的黑咖啡或低因咖啡。
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