发布时间：2014-06-05 14:29:09
1966年，艾佛瑞·毕特（Alfred Peet）在旧金山开店推广新鲜深度烘焙的咖啡豆，那种醇香甘甜的美味咖啡很快征服了“量大质低”的美国消费者。他的三位徒弟在学成手艺后，于1971年在西雅图创办了星巴克咖啡，同样是主推新鲜深度鸿倍的咖啡熟豆，并教授大家采用法压壶来冲泡咖啡。1987年，霍华德·舒尔茨收购星巴克并引入意大利浓缩咖啡馆理念，高举时尚与美国文化大旗，最终发展成为今天世界级的咖啡连锁企业。根据第三方调查数据显示：仅计算星巴克在中国的分店年销售收入，将从目前的约30亿元增长到2015年的45亿元。试想如若不是星巴克的商业成就，意大利人视为国粹珍宝的Espresso以及卡布奇诺等其他意式咖啡饮品，恐怕会被淹没于历史长河中。读者多半熟知星巴克的传奇故事，我就不再赘述了。
1966年，艾佛瑞·毕特（Alfred Peet）在旧金山开店推广新鲜深度烘焙的咖啡豆，那种醇香甘甜的美味咖啡很快征服了“量大质低”的美国消费者。他的三位徒弟在学成手艺后，于1971年在西雅图创办了星巴克咖啡，同样是主推新鲜深度鸿倍的咖啡熟豆，并教授大家采用法压壶来冲泡咖啡。1987年，霍华德·舒尔茨收购星巴克并引入意大利浓缩咖啡馆理念，高举时尚与美国文化大旗，最终发展成为今天世界级的咖啡连锁企业。根据第三方调查数据显示：仅计算星巴克在中国的分店年销售收入，将从目前的约30亿元增长到2015年的45亿元。试想如若不是星巴克的商业成就，意大利人视为国粹珍宝的Espresso以及卡布奇诺等其他意式咖啡饮品，恐怕会被淹没于历史长河中。读者多半熟知星巴克的传奇故事，我就不再赘述了。
2007年毕特先生去世时，美国主流媒体都进行了报道并表达哀悼之情，其在美国乃至世界咖啡界的地位可见一斑。1974年提出精品咖啡理念的努森女士（Erna Knustsen）是另一为世界级的美国咖啡大师。如果说毕特重于烘焙，那么努森强调的是产地，他们以及一大批美国咖啡人，将曾经的“偶像”星巴克当做超越的对象，精品咖啡进入到新的纪元，有了新的生命力：纯净明媚、香甜甘醇、灵气十足。
全球咖啡消费风潮正进入以手工滤泡式精品咖啡为代表的“后浓缩咖啡时代”，即“第三次咖啡浪潮”。精湛的个人记忆裹挟着对于大自然的无限崇拜，打败了冷冷的咖啡机，美国咖啡人在此进程中功劳甚大。美国西雅图、澳大利亚墨尔本等都是公认的全球精品咖啡之都。
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