阿片受体拮抗剂（盐酸钠曲酮）是美国食品和药物管理局（FDA）指定的唯一治疗酒精中毒的药物。现代研究显示，咖啡摄入和酒精中毒、肝硬化呈负相关联系，因为适度烘焙的咖啡含有大量阿片受体抵抗活性的绿原酸和内酯，从而可以戒断对酒精的依赖。许多研究暗示了咖啡对酒精所致血清肝酶素（如转氨酶和谷氨酰转移酶）的提高有抑制作用。一些人在规律饮用适度烘焙的咖啡后，减少了酒精的摄入，不仅感觉心情愉快、压力减少，而且对酒精的渴望明显降低，这些似乎都与咖啡中的绿原酸和内酯有关。另外，注意力和记忆功能的改善也是因为咖啡因在脑干和大脑皮层中所起的作用。所以，咖啡是一种健康的、有利于思考的饮料，这也是为什么每天有数百万的人喜欢享用咖啡的原囚。早在17世纪，咖啡的出现使得欧洲的葡萄酒和烈性酒销量下降。咖啡不仅比烈性酒健康，而且有助于防止酒精中毒。