科纳咖啡可与爪哇咖啡、摩卡咖啡媲美，它们都是阿拉比卡种。它浓厚的醇度和芳香使100％科纳咖啡成为夏威夷最重要的出口品。1825年，一个夏威夷人从巴西带了咖啡树到夏威夷岛，从而发展成一种特殊类型的咖啡。马克？吐温描述道，这种咖啡拥有“比任何其他咖啡更＋富的冂感，它生长在它可以生长的地方，如何称呼它，请你自便”。

 

大量火山泥和午后云彩的遮阳使夏威夷成为世界上最特别的咖啡生长区之一。在这种环境下生长的科纳咖啡受夏威大」Ι壤、海拔和气候的影响，具有独一无二的醇厚炽1味和芳吞，深受世界喜爱。夏威夷气候为咖啡种植者们提供了一个规律的咖啡生长季节。科纳干燥的冬天过后，咖啡树普遍开花，秋天就可以收获了。许多在超市裂的咖啡产品可能会贴宥科纳咖啡的牌子，但唯一可以被称作真汇科纳咖啡的是那些生长在科纳北方和南方地区的咖啡。科纳咖啡是一种美味的咖啡精品，在制作过程中经过了严格的筛选。科纳咖啡豆根据大小和形态分成不同等级，珠粒咖啡是科纳咖啡豆中的极品。科纳咖啡中的珠粒咖啡豆约有5％—10％，这种咖啡豆比别的科纳咖啡豆有更浓的口感。单粒的珠粒咖啡豆会被列入特级，这是科纳咖啡豆最高级别的荣誉。

 

夏威夷是美国唯一生产咖啡的地方。在夏威夷科纳镇生产的100％纯科纳咖啡是采用与世界上最好的葡萄园相同的葡萄架式栽培技术。科纳镇是世界上第一个葡萄架式咖啡种植园，并且申请了专利，这也是科纳镇咖啡生产的秘密。咖啡树会沿着棚架上的金属丝生长，这需要多年的细心修剪和悬系，使咖啡树沿着棚架系统充分展开。也许你会问，为什么要这么麻烦呢？因为这样可以使咖啡树生长时获得均匀的阳光，最终生产出更成熟的咖啡果。咖啡豆和咖啡果里溶解的糖分更多，整体口感更丰富，品质也更好。此外，采用这种方法生长的咖啡果也便于手工采摘，因为它的生长高度使采摘者容易够到成熟的咖啡果。牙买加蓝山咖啡种植者首席部长古德里奇博士曾经专程到科纳镇参观这种棚架咖啡的种植，并将其称为“过去100年咖啡种植史上的最大进步”。