发布时间：2014-06-09 13:35:26
1903年，咖啡脱因技术被德国人发明，但是由于缺乏改进的动力，低因或无因咖啡都以牺牲口感作为最大的“卖点”。20世纪80年代以后，随着“瑞士水处理法（Swiss Water）”的逐渐广泛使用，脱因咖啡才逐渐摆脱了“口感拙劣”的恶评。瑞士水处理法不同于以往的化学溶剂脱因处理，而是以最常见的纯水做媒介，以碳过滤器做咖啡因收集器，可以最大限度降低污染，保证咖啡风味不丧失。
1903年，咖啡脱因技术被德国人发明，但是由于缺乏改进的动力，低因或无因咖啡都以牺牲口感作为最大的“卖点”。20世纪80年代以后，随着“瑞士水处理法（Swiss Water）”的逐渐广泛使用，脱因咖啡才逐渐摆脱了“口感拙劣”的恶评。瑞士水处理法不同于以往的化学溶剂脱因处理，而是以最常见的纯水做媒介，以碳过滤器做咖啡因收集器，可以最大限度降低污染，保证咖啡风味不丧失。
从欧美咖啡消费市场来看，低因咖啡也是大势所趋。不过我认为，这股风潮现阶段国人大可不必“过分关注”。对于那些把咖啡视为生理需求的欧美人士，因为每日饮用的咖啡惊人（一天饮用6—7杯者很常见），存在过量摄取咖啡因的风险，低因咖啡的需求因此而生。而绝大多数国人仅将咖啡视作偶尔为之的时尚饮品，如果用低因咖啡取代普通咖啡，不仅掏了更多银子，喝到的咖啡不一定风味俱佳，还势必丧失适量摄取咖啡因的诸多健康益处，实在是不划算。如果你拥有一家温馨的咖啡店，不放在咖啡单的角落用Tip的形式标注：本店可提供低因咖啡！
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