第一阶段：19世纪80年代，清政府被迫与法国签订条约结束了中法战争，并开放蒙自（红河州蒙自县）为通商口岸。1889年，蒙自海关开关，拉开了西南边陲与外互通的序幕，顿时外商云集，洋行接踵而至。到了20世纪初，咖啡店与酒吧、网球场、酒店、赛马场等西洋场所开始出现在街头，为各色人等提供休闲服务。

 

第二阶段：1902年，一位中文名叫田得能的法国传教士从越南将咖啡带到云南省大理宾川县一个叫作朱苦拉的山村种植。时至今日，依然有那批咖啡繁衍的后代存活着，古老的咖啡树林在晨露晚霞中诉说着百年的过往。由于法国人曾近一度垄断了欧洲的咖啡贸易，法国殖民地咖啡树的共同咖啡祖先是荷兰阿姆斯特丹皇家植物园里的那几株咖啡树，并由阿姆斯特丹市长在1714年一次访问法国时亲手赠与路易十四，从此法国开启了咖啡事业。而荷兰人的那几株咖啡树又有何来历呢？要知道那可是荷兰人费劲千辛万苦从也门摩卡港口“偷”出来的“根正苗红”的纯种阿拉比卡咖啡树（品种是旁波）。因此朱苦拉村的古老咖啡树也有着足以骄傲的纯正血统。