发布时间：2014-06-18 15:14:25
咖啡生产国还有一项重要的咖啡生豆评级制度，便是抽取300g或350g咖啡豆样品，进行手选，挑拣出所有不符合要求的——异物和瑕疵豆。如果以初始满分100分计算，那么每挑选出1颗则扣取1分，最后剩余分数则代表该批次该款咖啡豆的最终得分。当然，异物的性质比较恶劣，不同类型的瑕疵豆对于口感的破坏力也不尽相同，所以可能还会具体确定扣分细则。
咖啡生产国还有一项重要的咖啡生豆评级制度，便是抽取300g或350g咖啡豆样品，进行手选，挑拣出所有不符合要求的——异物和瑕疵豆。如果以初始满分100分计算，那么每挑选出1颗则扣取1分，最后剩余分数则代表该批次该款咖啡豆的最终得分。当然，异物的性质比较恶劣，不同类型的瑕疵豆对于口感的破坏力也不尽相同，所以可能还会具体确定扣分细则。
与此相关的另一种做法是，看看挑选出的所有异物和瑕疵豆占到样品总量的比例是多少，这个百分数的高低便是评价标准了。某份样品中瑕疵豆的比例为1％，另一份样品中瑕疵豆的比例则高达3％，孰优孰劣，一目了然。
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