猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡（Kopi Luwak）或香猫咖啡，原产于印度尼西亚。Kopi是咖啡的意思，Luwak指的是一种俗称麝香猫的树栖野生动物。这种昼伏夜出的热带杂食动物喜欢在果实成熟时节的咖啡园里出没，“偷取”最成熟的咖啡果，剥去外皮后吞下肚，吮吸那层甜美又少的可怜的果肉。由于咖啡豆质地坚硬异常，难以消化，与肠道亲密接触后，便随着粪便排泄而出。最初的咖啡农们心疼被糟蹋的咖啡，大肆捕杀麝香猫之余，将满是咖啡豆（带壳豆）的粪便取回，冲洗干净，留下一颗颗的咖啡豆售卖。不知何时，是哪位商界高人，深悟“物以稀为贵”的真理，发现了麝香猫的商机，并将这一概念进行推广；再后来《国家地理杂志》、TVB陈豪主持的《品味咖啡》栏目等也对麝香猫咖啡进行了特别报导。于是乎，麝香猫咖啡流传开来，并一举成为当今世界上最贵的咖啡之一。那些白白干活无报酬的小动物哪里知道，它们的排泄物也由此变成了世界上最昂贵的粪便。